ヤーコンは、前にもブログで書きましたが、体に良いのはご承知だと思います。
先日お兄さんがこれを作っていて、頂きました。
サラダでも、天ぷらでも、癖がなくて良いよ・・という訳で、天ぷらにしてみました。
一番上のがヤーコンです。
薄皮をこそげ取ると、皮の下の部分が紫色をしています。、これ！ポリフェノール・・！
抗酸化物質
(*^_^*)ヤーコンを水にさらすと、真っ黒な水。しっかりアクヌキしてください。
毎日薄切りを４〜５枚食べ続けて１週間で、血糖値が下がったという例もあるそうですので、メタボ気味の方にはお勧めです。
もう一品
ヤーコン入りポークハンバーグ
豚肉１５０ｇに、ヤーコンみじん切り７５ｇ〜８０ｇ塩コショウ、カタクリ粉大1をまぜる。
丸めて、今日は乾燥した五色湯葉をくっつけて焼きました。
ヤーコンの効用は食物繊維が豊富なので、整腸、動脈硬化や、高血圧の人にも良いそうです。
